Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah lobak, kupas lalu potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 cm jahe, kupas memarkan
• 1 sdm kecap asin manis sedang
• 1/2 sdt cuka
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis bumbu halus 2000 ml air untuk merebus daging

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 100 gram kacang kedelai goreng
• 25 gram bawang goreng
• 3 buah jeruk limau secukupnya sambal cabe kerupuk

Lihat semua bahannya DISINI

Cara pembuatan:

• Didihkan air dalam panci lalu masukan daging, rebus hingga empuk. Setelah itu, daging diangkat lalu potong dadu.
• Air bekas merebus danging tadi disaring. Tuang dalam panci dan masukan daging yang sudah dipotong dadu, panaskan kembali di atas api.
• Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis semua bumbu halus sampai harum. Angkat, masukkan pada air rebusan daging.
• Tambahkan lobak, daun bawang, seledri, jahe, sereh, masak sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan cuka aduk hingga rata.
• Ambil mangkuk, tuang soto daging taburkan kacang kedelai goreng, bawang goreng.
• Sajikan dengan nasi putih, sambal dan kerupuk jika suka tambahkan perasan jeruk limau.
• Soto dapat disajikan untuk 6 porsi

Tips:

Agar lobak tidak pahit. Setelah lobak dipotong, taburi garam remas dengan perlahan sebentar, cuci bersih. Didihkan air, rebus lobak sampai air mendidih sekali. Tiriskan dan buang airnya.