Sate Maranggi:

Bahan:

• 500 g Daging sapi
• 100 g Lemak sapi
• 5 lembar Daun papaya
• Tusuk Sate

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang putih
• 5 butir Bawang merah
• 50 g Gula merah
• 1 sdm Air asam jawa
• 5 cm Jahe
• 5 cm Lengkuas
• 1 sdt Garam

Sambal:

• 3 buah Tomat merah yang masih muda, iris tipis
• 10 buah Cabai rawit merah
• 1/2 sdt Garam

Lihat semua bahannya DISINI

Cara Pembuatan:

• Ulek semua bumbu sampai halus atau bisa juga menggunakan blender.
• Potong dadu daging dan lemak sapi
• Lumuri daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
• Tusuk daging dan lemak sapi secara selang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga habis.
• Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas (marinasi)
• Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
• Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang.
• Sate siap disajikan.

Sambal:

• Cabai rawit dan garam dihaluskan dengan ulekan.
• Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal.
• Sambal siap disajikan dengan sate.