Beberapa waktu ini  Risol Matcha telah menjadi primadona di media sosial kita! Kalau biasanya risol identik dengan isian ragout atau mayo yang gurih, kali ini kita bakal bikin plot twist manis yang bikin lidah nggak bisa berhenti goyang. Perpaduan kulit yang super renyah dengan 'ledakan' vla matcha yang lumer di dalam itu beneran punya sesnasi yang gak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Sekali coba, pasti nagih!

Aroma teh hijau yang earthy berpadu sempurna dengan manisnya cokelat putih. Ini bukan sekadar camilan, ini definisi healing lewat makanan! Dan kabar baiknya? Kamu nggak perlu jauh jauh beli  buat ngerasain risol viral ini, karena bikin sendiri di rumah ternyata gampang banget!

Yuk, langsung kita eksekusi resep Risol Matcha Lumer anti gagal ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan :

1. Isian Vla Matcha (Wajib Lumer)

• 250 ml Susu cair full cream
• 2 sdm Matcha powder
• 3 sdm Gula pasir (sesuai selera)
• 2 sdm Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 50 gr White cooking chocolate (cincang, ini rahasia biar vla-nya creamy)
• Sedikit garam

2. Kulit Risol

• 250 gr Tepung terigu protein sedang
• 1 sdm Tepung tapioka
• 1 butir Telur
• 500 ml Air
• 1 sdm Minyak goreng atau mentega cair
• 1 sdt Pasta matcha 

3. Pelapis

• Tepung panir / tepung roti secukupnya
• Larutan tepung terigu dan air (sebagai perekat)

Cara Membuat :

Langkah 1 : Siapkan Isian Vla

1. Campur susu, matcha powder, gula, dan garam dalam panci. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
2. Masak dengan api kecil hingga mulai panas, masukkan white chocolate. Aduk sampai cokelat leleh.
3. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
4. Dinginkan vla sepenuhnya sebelum digunakan (bisa dimasukkan kulkas sebentar) agar lebih mudah dibentuk dan tidak bocor saat digoreng.

Langkah 2 : Membuat Kulit

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata menggunakan whisk sampai halus (saring jika perlu agar tidak bergerindil).
2. Panaskan teflon antilengket, beri sedikit minyak/mentega sekali saja di awal.
3. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon agar rata. Masak sebentar sampai pinggirannya mengelupas. Angkat. Lakukan sampai habis.

Langkah 3 : Melipat dan Menggoreng

1. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm isian vla matcha di tengah.
2. Lipat seperti amplop atau gulung rapat. Pastikan tidak ada lubang supaya isinya tidak "meledak" saat digoreng.
3. Celupkan risol ke larutan terigu, lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sebentar saja (sampai kuning keemasan) karena isinya sudah matang.

Gimana, ternyata nggak susah kan bikin camilan viral ini? Sekarang giliran kamu untuk mencobanya di dapur sendiri. Siap-siap jadi rebutan orang serumah ya! Selamat mencoba!