Potato Cheese Ball Hot Lava adalah kreasi camilan kekinian yang menawarkan sensasi tekstur kentang yang lembut, keju mozzarella yang lumer, dan balutan saus pedas manis yang membakar lidah. Kombinasi antara lembutnya kentang, gurihnya keju yang mulur, serta sengatan saus pedas yang membakar mencipatkan harmoni rasa yang sangat adiktif bagi para pencinta kuliner pedas.

Buat kamu yang penasaran ingin membuatnya dirumah. Simak resep lengkapnya dibawah ini!.

Bahan-bahan :

1. Untuk Potato Ball :

• 500gr kentang ukuran sedang, rebus hingga empuk, kupas, dan haluskan
• 70gr keju cheddar parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur/ayam bubuk (opsional)
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3-4 sdm tepung maizena (atau tepung terigu)
• Keju mozzarella, potong dadu kecil untuk isian

2. Untuk Lapisan Luar :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 cup tepung panir
• Minyak untuk menggoreng

3. Untuk Saus Hot Lava :

• 2 sdm mentega/margarin
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 100gr keju cheddar parut
• Saus sambal atau saus cabai secukupnya (sesuai selera)
• 1/2 sdt bubuk cabai atau chilli flakes (untuk ekstra pedas)
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

A. Potato Ball :

1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan keju cheddar parut, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
2. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan satu potong dadu keju mozzarella di tengahnya. Tutup kembali adonan hingga keju tertutup rapat dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Pastikan tidak ada celah agar keju tidak bocor saat digoreng.
3. Siapkan stasiun pelapisan: satu mangkuk berisi telur kocok dan satu mangkuk berisi tepung panir.
4. Gulingkan setiap bola kentang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga terlapisi sempurna. Untuk lapisan yang lebih renyah, Anda bisa mencelupkannya dua kali ke dalam telur dan tepung panir.
5. Tips Penting: Masukkan bola-bola kentang yang sudah dilapisi ke dalam freezer selama 15-30 menit sebelum digoreng. Ini membantu adonan lebih kokoh dan mencegahnya pecah saat digoreng.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.

B. Saus Hot Lava :

1. Lelehkan mentega di wajan dengan api sedang. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat selama sekitar satu menit hingga berpasir.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk untuk menghindari gumpalan. Masak hingga saus mengental.
3. Masukkan keju cheddar parut, saus sambal, dan bubuk cabai. Aduk hingga keju meleleh sempurna dan saus tercampur rata. Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa dengan garam dan lada.
4. Sajikan potato ball selagi hangat dengan saus hot lava keju sebagai cocolan atau siraman.

Hidangan ini bukan sekadar camilan biasa, melainkan perpaduan rasa yang pas untuk menemani waktu santai atau menjadi hidangan pembuka di acara spesial kamu. Agar proses memasak jadi lebih praktis dan menyenangkan, jangan lupa belanja bahan-bahannya di YOGYA Online untuk mendapatkan kualitas terbaik tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba dan bersiaplah untuk ketagihan dengan ledakan rasa pedas-gurihnya yang menggoda!