Resep Obihiro Nikudon

Selain rasanya yang nagih, Obihiro Nikudon sangat mudah dibuat di rumah. Hanya butuh waktu kurang dari 20 menit, kamu sudah bisa menyajikan hidangan viral untuk keluarga atau teman spesial. Beriktu resep dan cara membuatnya :

Bahan-Bahan

300gr daging sapi, iris tipis 

Nasi putih hangat secukupnya.

Bahan Saus (Tare):

4 sdm Kecap Asin (Shoyu).

3 sdm Mirin (atau ganti dengan air + 1 sdm madu).

2 sdm Gula Pasir (Gula cokelat/Brown sugar lebih baik untuk warna).

1 sdm Sake (Opsional, bisa diganti kaldu sapi sedikit).

 1 ruas jahe, parut halus (untuk aroma segar).

Garnish: Daun bawang iris, wijen sangrai, atau shichimi togarashi (bubuk cabai Jepang).

Cara membuat :

1. Membuat Saos Tare

Campurkan kecap asin, mirin, gula, sake, dan jahe parut dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan teksturnya sedikit mengental (terkaramelisasi). Sisihkan.

2. Menyiapkan Daging 

Jika daging terlalu lebar, potong seukuran satu suapan. Pastikan daging dalam suhu ruangan agar matang meratan.

3. Memasak Daging

- Panaskan sedikit minyak di wajan datar (pan) dengan api besar.

- Panggang daging hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan di pinggirnya. Jangan panggang daging terlalu lama agar daging tetap juicy.

4. Glazing (Pemberian Saus): Turunkan api ke sedang, lalu tuangkan saus tare ke atas daging di wajan. Aduk cepat hingga semua potongan daging terbalut rata oleh saus yang mengental dan berkilau.

5. Penyajian

- Siapkan mangkuk berisi nasi hangat.

- Tata daging di atas nasi secara melingkar hingga menutupi permukaan nasi.

- Siram sisa saus dari wajan ke atas daging.

- Taburkan daun bawang dan wijen sebagai pemanis.

Obihiro Nikudon adalah bukti bahwa makanan mewah tidak selalu harus sulit dibuat. Dengan bahan yang simpel dan teknik yang tepat, siapa saja bisa jadi koki andal di rumah. Jangan lupa untuk belanja bahan-bahanya di YOGYA Online ya! Selamat mencoba!