Ayam Goreng Pandan Khas Thailand, atau yang dikenal juga dengan nama Gai Hor Bai Toey dalam bahasa Thai, adalah hidangan ayam populer yang berasal dari Thailand. Ciri khas hidangan ini adalah potongan ayam yang telah dibumbui (marinasi) kemudian dibungkus dengan daun pandan segar sebelum digoreng.

Proses pembungkusan dengan daun pandan memberikan aroma yang sangat khas dan harum pada ayam saat digoreng. Aroma ini meresap ke dalam daging, menambah cita rasa yang unik. Cocok banget buat lauk makan dengan keluarga, bisa juga ide buat jualan lho. 

Berikut resep lengkap dan cara membuatnya untuk kamu coba sendiri dirumah!

Bahan - bahan :

• 500 gr paha ayam fillet, potong-potong
• 10 - 12 lembar daun pandan segar, cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi (haluskan) :

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan saus :

• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun ketumbar
• 8 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap ikan
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdm gula palem
• 2 sdm air

Cara membuat :

1. Marinasi ayam : Campurkan potongan ayam dengan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
2. Bungkus ayam : Ambil selembar daun pandan. Bentuk lipatan di salah satu ujungnya, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah di marinasi ke dalamnya. Lilitkan sisa daun pandan di sekeliling ayam hingga tertutup. Kamu bisa menggunakan tusuk gigi untuk membantu mengunci bungkusan daun pandan agar tidak berbuka saat digoreng.
3. Goreng ayam : Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah dibungkus daun pandan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus, ulek bawang putih, daun ketumbar, cabai. Tambahkan kecap asin, perasan jeruk nipis, gula palem dan air. Aduk.
5. Sajikan Ayam pandan selagi hangat bersama saus cocolannya.

Tips : 

• Pilih daun pandan yang lebar dan tidak sobek agar mudah digunakan untuk membungkus ayam.
• Jangan menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar daun pandan tidak cepat gosong sebelum ayam matang.
• Jika tidak ada daun pandan yang berukuran cukup lebar, kamu bisa menggunakan dua lembar daun untuk membungkus satu potong ayam.

Itulah resep dan cara membuatnya, cukup mudah kan? Dijamin pasti bikin nagih. Selamat Mencoba!