Laksa merupakan salah satu kuliner nusantara yang banyak diminati masyarakat. Masing-masing daerah memiliki ciri khas tersendiri untuk laksa mereka. Ada yang berkuah kuning seperti kari, ada juga yang dicampur dengan tauco dengan warna kuah merah. Toppingnya pun beraneka macam, salah satu yang populer adalah menggunakan ayam. Dibawah ini resep laksa ayam yang bisa Yolers coba buat sendiri dirumah.
Bahan - bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
250 gram bihun, seduh air panas dan tiriskan
3 butir telur rebus, kupas, potong juring
100 gram bawang goreng
15 pucuk daun kemangi
100 gram taoge, buang akarnya, rendam dalam air panas, tiriskan
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 liter santan encer
1 liter santan kental
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
10 butir kemiri
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh jahe bubuk
1 sendok teh bumbu penyedap, jika suka
1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
1/2 ruas jari kencur
1 sendok teh kunyit bubuk
2 sendok teh ketumbar
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan bumbu gulai, siap pakai
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan 5 sendok makan minyak hingga harum.
2. Masukkan bumbu lain dan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan kental, masak kembali sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah menyusut.
4. Untuk membuat sambal cuka, rebus cabai rawit dan cabai merah. Haluskan dengan sedikit garam. Tambahkan sedikit air hangat dan cuka, aduk rata.
5. Cara menyajikannya, tata bihun, taoge, telur rebus, dan daun kemangi dalam piring saji. Tuang kuah dan beri daging ayam, lalu taburi dengan bawang goreng.
6. Laksa pun siap dinikmati selagi hangat.
Itulah resep laksa ayam yang lezat, gurih, dan mudah membuatnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!
