Ayam koloke atau bisa disebut dengan ayam kuluyuk biasa disajikan di restoran china. Koloke merupakan makanan khas oriental berbahan dasar ayam filet. Koloke memang tidak setenar fuyunghai dan capcay. Tetapi, hidangan ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari keduanya. Setelah dilumuri tepung dan digoreng, ayam disiram dengan saus asam manis. Jadi ada perpaduan rasa gurih, asam, dan manis. Juga akan terasa tekstur yang renyah dan lembut.

Nah, buat kamu yang mau buat ayam koloke asam manis pedas yang rasanya tak kalah dengan yang ada di restoran, yuk ikuti resep satu ini.

BAHAN-BAHAN :
300 gram daging ayam fillet
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinasi :
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya

Bahan Adonan Kering :
100 gram tepung ayam krispi
100 gram tepung terigu
1/4 sdt baking powder

Bahan Adonan Basah :
1 putih telur
1 sdm adonan kering
100 ml air es

Bahan Saus :
1 butir bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah keriting, iris serong
1 buah wortel, potong korek api
1 buah timun tanpa biji, potong korek api
1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
3 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
200 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.

2. Siapkan adonan kering dan adonan basah.

3. Baluri daging ayam ke adonan kering. Celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering. Celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.

4. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.

6. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.

7. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.

8. Ayam koloke asam manis pedas siap dinikmati.

Nah, itulah resep koloke ayam yang mimin lansir dari fimela.com. Bagi kamu yang ingin mencoba resep diatas, silahkan untuk berkreasi dengan tambahan menu yang disesuaikan dengan kesukaan keluarga. Selamat mencoba!

CARI INSPIRASI MENU LAINNYA, KLIK DISINI!