Bakpau merupakan jenis kue tradisional yang berbentuk bundar dan berwarna putih. Memiliki tekstur lembut dan lezat apalagi dengan berbagai varian rasa pada bagian isianya. Makanan ini terus berkembang di Indonesia dan negara-negara lainnya. Seiring dengan perkembangan zaman dan kuliner, isian dalam bakpau tidak melulu daging. Varian isian bakpau bermacam-macam mulai dari cokelat, selai, kacang, selai buah, daging ayam, daging ikan, daging sapi hingga sayuran.

Nah mau tau seperti apa cara membuat bakpau? Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini ya!

Bahan-bahan
200 gr tepung kunci
30 gr cakra
60 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1/2 sdt BP
50-55 ml air dingin
15gr mentega
1/2 sdt garam
Isian : keju, coklat putih, meisis, dan lainnya (sesuai selera)

Bahan biang
50 ml air hangat
1 sdt gula
1 gr ragi instan

Cara membuat
1. Campurkan bahan biang, aduk rata, biarkan sekitar 10-15 menit atau sampai timbul busa. (Tanda bahwa ragi masih aktif)
2. Campur tepung kunci, tepung cakra, susu bubuk, BP dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan bahan biang dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan terasa lembab dan menggumpal. Uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
4. Tutup adonan dengan serbet lembab dan letakkan ditempat yang hangat selama 30 menit.
5. Kempiskan adonan dan pukul-pukul sampai udara didalam adonan keluar semua. Potong dan timbang adonan sesuai selera, lalu bulatkan.
6. Isi adonan satu per satu sampai habis. Untuk isian keju, biasanya saya campur dengan coklat putih, keju parut:coklat putih parut =2:1. Untuk isian coklat, saya campur meisis dan DCC parut supaya tidak terlalu manis. Istirahatkan sekitar 10 menit.
7. Panaskan kukuskan sampai mengeluarkan uap dengan api kecil sedang. Tutup kukusan dengan serbet dan kukus adonan selama 7-10 menit. Buka tutup kukusan, biarkan uap panasnya keluar kemudian tutup lagi.

Santap bakpau selagi hangat. Kelembutan bakpau bisa maksimal saat disajikan hangat. Selamat mencoba!

Temukan semua bahan-bahannya disini.